Tajine de poulet aux abricots et semoule aux amandes

Mettre les oignons à fondre dans une cocotte ou un plat à tajine avec le beurre et l'huile.

Ajouter le poulet dans la cocotte et faire dorer à feu vif environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les épices.

Mouiller avec 50 cl d'eau chaude avec le miel. Ajouter les abricots.

Mettre au four pour 45 minutes (cocotte fermée). Retirer le poulet de la sauteuse et faire réduire la sauce afin qu'elle épaississe.

Faire chauffer une poêle et chauffer les amandes pour qu'elles dorent légèrement. 

Servir le poulet nappé de sauce et accompagné de semoule aux amandes.