Une recette facile et rapide pour un tajine maison au bon goût de vacances.
Ingrédients
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4 morceaux de poulets
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150 g d'olives vertes dénoyautées Tramier
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2 oignons émincés
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2 gousses d'ail hachées
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2 c. à s. de persil haché
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2 c. à s. de coriandre hachée
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1 c. à c. de gingembre (en poudre)
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Pistil de safran
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½ c. à c. de curcuma
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4 c. à s. d'huile d'olive Tramier
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25 cl d'eau
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Marmite
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Saladier
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Plat à tajine
Préparation
- 1
Marinade du poulet
Dans un grand saladier, faites mariner les morceaux de poulet dans les épices, les herbes, l’oignon, l’ail et l’huile d'olive.
Salez et poivrez.
Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 min.
- 2
Dans un tajine ou une marmite, déposez les morceaux de poulet avec sa marinade, faites revenir le tout pendant 5 minutes en retournant les morceaux de poulet.
Mouillez avec l’eau et laissez cuire sur feu moyen pendant 20 minutes.
Égouttez les olives à la marocaine puis ajoutez-les au poulet et laissez encore mijoter 10 minutes.
Vérifiez la cuisson des morceaux de poulet avec la pointe d'un couteau. Laissez la sauce réduire s'il y a trop d'eau.
Conseils
Servez ce tajine de poulet avec des pommes de terre à l'eau ou des pommes de terre sautées.
Le mélange d'olives de la marque Tramier se compose d'olives, d'abricots secs et de raisins secs qui se prêtent très bien à la réalisation d'un tajine.
