Tajine de poulet aux pomme de terre

Coupez le poulet en morceaux et faites les revenir dans une cocotte avec de l'huile d'arachide jusqu'à coloration.

Ajoutez les oignons coupés en lanières + ail + tous les épices, sauf le cumin.

Faites revenir quelques minutes à feu très fort, mouillez avec de l'eau.

Laisser cuire 1/2 h à 3/4 h. A mi-cuisson ajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore 15 à 20 mn. 

A 5 mn de la fin ajoutez les olives dénoyautées.

Dans un tajine de service mettre le poulet, les pommes de terre et les olives.

Saupoudrer le tous avec un peu de cumin et de la coriandre fraîchement hachée.

Enfin, il ne vous restera plus qu'à verser un filet d'huile d'olives.