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Vous regardez : Tajine de poulet aux pommes de terre et olives vertes
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1h 30min
Moyen
Budget moyen
Par Chef Damien
Une recette facile et rapide de tajine à partager.
Ingrédients
6 personnes
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1,5 kg de poulets fermiers
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500 g de pommes de terre à chair ferme
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⅒ g de safran en poudre
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2 oignons hachés
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½ citron confit
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20 cl de bouillon de volaille
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3 c. à s. d'huile de tournesol
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1 c. à s. d'huile d'olive
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½ c. à c. de gingembre (en poudre)
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Olive verte
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1 persil finement haché
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Cocotte-minute
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Plat à tajine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Découper le poulet en 8 morceaux.Saler.
- 2
Cuire les morceaux de poulet dans une cocotte minute en ajoutant l'huile d'olive, l'huile de tournesol, les oignons finement hachés et les épices.
Ajouter le bouillon et un peu d'eau si nécessaire.
- 3
Cuire couvert selon le temps de cuisson recommandé pour le poulet de votre cocotte.
Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en 4, les olives et le citron confit.Laisser mijoter encore une bonne dizaine de minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- 4Ajouter un peu d'eau si la sauce fait défaut car les pommes de terre absorbent la sauce.Vérifier l'assaisonnement.Ajouter en fin de cuisson le persil haché.
Servir dans le plat à tajine.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez bien sûr cuire votre poulet dans un plat à tajine à feu très doux.
Mettez le plat au centre de la table et servez une semoule de blé en accompagnement.
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