Un tajine sucré-salé plein de saveurs et d'exotisme.
Avec les tomates d'été qui arrivent, ce plat n'en sera que meilleur.
Ingrédients
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4 cuisses de poulet
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1,2 kg de tomates
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2 oignons
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2 gousses d'ail
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1 c. à s. de graines de sésame
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6 c. à s. d'huile d'olive
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3 c. à s. de miel
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1 c. à c. de cannelle
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1 c. à c. de gingembre
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Marmite
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Poêle
Préparation
- 1
Ebouillantez et pelez les tomates. Epépinez-les et coupez les en gros morceaux. épluchez les oignons et l'ail et coupez-les en lamelles.
- 2
Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez-y les cuisses de poulet et faites-les dorer des deux cotés pendant environ 5mn. Retirez le poulet et réservez-le.
- 3
A la place, faites dorer les oignons et l'ail, ajoutez la cannelle et le gingembre ainsi que les tomates. Mélangez bien le tout et ajoutez le miel. Posez dessus les cuisses de poulet. Salez et poivrez. Couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h. Surveillez le poulet.
- 4
Lorsque les tomates sont réduites en purée, retirez les cuisses de poulet que vous disposez sur le plat (pour moi j'ai dressé de suite à l'assiette). Réservez au chaud. Versez le miel sur les tomates, remuez et laissez cuire 2 minutes.
- 5
Faites griller (légèrement les graines de sésame dans une poêle à sec.
- 6
Versez la sauce tomate sur le poulet, parsemez le tout de graines de sésame et servez chaud.
