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1h 20min
Moyen
Budget moyen
Par Sylvie Lise
Recette express du tajine de poulet.
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
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1 c à s d'huile d'olive
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150 ml de bouillon de volaille
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Une dizaine de pruneaux
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1 bonne pincée de canelle
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5 citrons confits (salés)
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1 c à s de sucre en poudre
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1 pincée de noix de muscade
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1 pincée de safran en filaments
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1 gousse d'ail
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1 gros oignon
- 5 à 6 brins de persil frais
- 5 à 6 brins de coriandre fraîche
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2 c à c de curcuma
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2 c à c de gingembre en poudre
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4 escalopes de poulet
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Emincer les oignons. Peler la gousse d'ail et la presser dans un bol. Mettre les épices avec, ajouter un peu d'eau, du bouillon de volaille. Mélanger.
- 2
Rincer et ciseler les herbes fraîches. Blanchir les citrons confits.
Ajouter les herbes, les oignons, les épices et les citrons confits dans une cocotte allant au four.
- 3
Faire bouillir un petit verre d'eau dans une casserole avec le sucre et la pincée de cannelle. Plonger les pruneaux, baisser le feu et attendre que le liquide soit presque entièrement évaporé.
- 4
Mettre les blancs de poulet dans la cocote et y ajouter la préparation aux pruneaux.
Faire cuire environ 1 heure au four thermostat 200 °C. Bon appétit.
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