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Tajine marocain traditionnelle
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1h 5min
Facile
Budget moyen
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Ingrédients
6 personnes
600 g de jarret de veau
2 tomates mûres
2 gousses d'ail hachées
1 oignon
1 oignon rouge
45 g de coriandre en poudre ou coriandre moulue
45 g de persil plat
1 cube de bouillon de légumes
Huile d'olive
2 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
2 c. à c. de sel ou sel fin
1 c. à c. de poivre noir
Matériel
Marmite
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mélanger l'oignon rouge haché, les feuilles de coriandre hachées, le persil, les gousses d'ail hachées, 3 c à c de cumin en poudre, 4 c à c de paprika, 2 c à c de curcuma, 1 c à c de piment de Cayenne, 1 c à c de poivre noir au sol et 2 c à c de sel.
- 2
Faites frire dans un plat à tajine, les jarret de veau avec de l'huile d'olive, l'oignon et l'ail. Assaisonnez avec les épices. Arrosez avec 2 tasses de bouillon cube de légumes el laisser cuire pendant 40 minutes à feu doux.
- 3
Une fois la viande cuite, ajoutez les tomates râpées, et laisser cuire 5 min. Avant d''éteindre le feu, ajoutez le persil, la coriandre et enfin les olives.
