Tajine poulet raisins secs blancs

Éplucher les tomates, l'oignon, l'ail, la carotte, couper les tomates en petits morceaux, l'oignon en lamelles, écraser l'ail, et la carotte en rondelles.

Préchauffer le four a 250°.
Dans le plat a tajine, y déposer les cuisses de poulet, y ajouter les légumes sauf les raisins, y mettre les épices (selon votre goût, plus ou moins épicé), la coriandre et le persil haché, ajouter un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Ne surtout pas rajouter d'eau, la sauce se formera avec la vapeur de la cuisson.

Mettre le couvercle du tajine puis enfourner. Vérifier la cuisson toute les 20min, remuer les légumes de temps en temps, au bout de 1h30 de cuisson y ajouter les raisins secs, ils gonfleront pendant la cuisson avec la sauce. Le plat est prêt quand les raisins sont bien gonflés..sortir du four et patienter 15min, servir dans le plat tajine... régalez vous.