Une présentation amusante qui fera le triomphe d'un repas tout fromage ou bien le plat d'un buffet champêtre.
Ingrédients (4 personnes)
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1 bouquet de persil
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1 botte de ciboulette
- 50g de fromage frais demi-sel
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Sel
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Poivre
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100g de créme fraiche
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80g de cerneaux de noix
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200g de jambon de paris
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100g de roquefort papillon
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120g de beurre
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50g de raisins secs
- 1 verre à liqueur d'armagnac
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400g de pate brisée
Préparation
- 1
Etalez la pate brisée.
Découpez-y 3 ronds à l'aide d'une assiette. - 2
Posez-les sur la plaque du four beurrée.
- 3
Cuisez-les à four chaud (190°) 25min.
- 4
Mettez les raisins et l'armagnac dans 1 casserole.
Chauffez à feu doux. A ébullition,retirez du feu, flambez. - 5
Mettez de côté 10 cerneaux de noix.
Hachez le reste. - 6
Ecrasez le roquefort dans un bol.
Mélangez-y 50g de beurre ramolli, 50g de crème, les noix hachées et les raisins. - 7
Mixez le jambon avec 50g de beurre et 50g de crème.
- 8
Hachez le persil et la ciboulette.
Mélangez-les au fromage frais. - 9
Tartinez un rond de pâte refroidie de la mousse au jambon.
Recouvrez d'un deuxiéme rond de pâte.
Tartinez-le du mélange au roquefort.
Posez par dessus le troisième rond de pâte.
Conseils
Servez bien froid.Vous le découperez en parts et le dégusterez entre amis avec un vin bien charpenté(Cahors par exemple).
