Tapas de courgettes

Tailler les courgettes en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Les faire blanchir quelques instants. Les égoutter une fois tiédie. Assaisonner d'un filet d'huile d'olive fruitée et de fleur de sel.

Tailler les tomates séchées en petits dés. Les mélanger à la confiture de cerise. Ajouter les feuilles de basilic ciselées, la fleur de sel, le poivre et le jus de citron.

Sur chaque rondelle de courgette étaler une couche de marmelade de tomates séchées plus ou moins épaisse (tout dépend de votre envie !).

Disposer une tranche de concombre taillée à l'économe dans la longueur du concombre pour créer du volume.

Bon appétit !