Pour un apéritif !
Ingrédients (4 personnes)
- Sauce à la courgette :
- Sauce à la betterave :
- Sauce au poivron :
- Sauce au saumon :
- Un sachet de Ratte du Touquet microondable
Préparation
- 1
Mixer le poivron jaune avec les tomates cerises et l'ail puis ajouter du sel, du poivre et du piment d'Espelette.
- 2
Cuire le saumon à l'eau ou à la vapeur quelques minutes, ajouter le fromage blanc, le jus de citron, quelques brins d'estragon, du sel et du poivre. Mixer le tout.
- 3
Mixer la betterave cuite avec l'ail, l'huile d'olive, le fromage blanc, le sel et le poivre. Ajouter une pointe de cumin.
- 4
Couper la courgette en rondelles et la cuire une minute à la vapeur. Ajouter l'échalote, quelques brins de persil, l'huile d'olive, le jus de citron le sel et le poivre et mixer le tout.
- 5
Cuire les Ratte du Touquet dans leur sachet sans l'ouvrir 6 minutes au micro-ondes, les éplucher et les couper en deux ou les présenter entières sur des piques.
