Des pimentos del piquillos farcis de brandade de morue et gratinés au four
Ingrédients (2 personnes)
-
15 cl de lait
-
1 gousse d'ail
-
1 feuille de laurier
-
7 cl d'huile d'olive
-
100 g de pommes de terre
- Ingrédients pour la brandade de morue :
-
250 g de morue déjà dessalée
- une boite de pimientos del piquillo
Préparation
- 1
Préparation de la brandade de morue:
Achetez de la morue en filet déjà dessalée , c'est meilleur et plus simple. Dans une casserole mettre de l'eau froide salée et ajouter la morue avec les pommes de terre épluchée et le laurier.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire au frémissement jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce dans la pomme de terre.
Egouttez la morue, la mettre dans le mixer avec les pommes de terre de terre et l'ail, incorporez petit à petit l'huile d'olive comme pour monter une mayonnaise. Ajoutez alors le lait petit à petit (précédemment bouilli et encore chaud) laissez tournez à vitesse 1 jusqu'à ce que la consistance soit souple et crémeuse .
La brandade est prête ...... - 2
Réparation des tapas , pour 2 mini cocotte
Ouvrir la boite de pimientos et les mettre à égoutter sur du papier absorbant , les farcir un par un à l'aide d'une cuillère à café avec la brandade ..... En mettre 3 dans chacune des cassolettes ....
Salez . poivrez , ajoutez un filet d'huile d'olive et saupoudrez de chapelure ........
Enfournez dans un four préalablement chauffé à 200° et mettez-les sous le grill environ 10 mn .......
Servez très chaud .....!
Conseils
Je conseille de faire la brandade de morue sois même et de ne pas l'acheter en boite .....
Apèrs la cuisson , il est préférable d'attendre 5 mn , c'est vraiment brulant ....
