Tarama

1/ Dans un bol, faites tremper les tranches de pain de mie sans leur croûte avec le lait. Une fois le pain bien imprégné, essorez-le pour en dégager tout le lait.

2/ Mélangez le pain, les oeufs de poisson et la crème. Mélangez le jus de citron à la préparation.

3/ Passez le tout au mixeur, en incorporant l'huile d'olive petit à petit. La texture doit être mousseuse.

4/ Placez quelques minutes au frigo pour que le tarama prenne bien.