Tarama de hareng, une autre saveur

Ouvrir les harengs (femelles gravides du printemps) récuperer les oeufs, les saler au sel fin et les réserver au frais 24 heures ou plus.

Utiliser ces oeufs dans la recette de base du thalasso tarama (pain-huile-citron) (meilleurs que la rogue de morue fumée et infiniment moins cher + facile à trouver que les oeufs de muges salés)
5 harengs : 3 entrées expresses et 10 filets en prime.