Tartare aux deux saumons et tomates séchées

Commencez par taillez finement vos deux saumons, puis ajoutez l'huile, la moutarde, la ciboulette et l'oignon

Assaisonnez et laissez mariner au moins 1 heure au frigo.

Juste avant de servir ajoutez la crème et le citron, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

Montez à l'aide de cercles de dressage et couvrez d'une cuillère a soupe de tomate par assiette.

Servez de suite avec des mouillettes de pain (toasté ou non).