Tartare bâtonnets Saveur Coraya, pomme, chèvre et choux rouge

Tailler les bâtonnets de surimi et le chou rouge en fines lamelles. Couper la pomme en dés. Arroser de jus de citron.

Ciseler la menthe. Ecraser à la fourchette le chèvre avec l'huile d'olive. Ajouter la menthe. Saler et poivrer. 

Mélanger le surimi, la pomme le chou rouge, le chèvre et les graines de sésame. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au frais pendant 1 heure.

Servir dans des ramequins ou des coupes. Pour une présentation plus chic, mouler le tartare dans un ramequin tapissé de film étirable et démouler délicatement sur chaque assiette.