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Vous regardez : Tartare de canard
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10min
Facile
Budget moyen
Par Chef Damien
Le tartare de canard, vous connaissez ? Et bien, c'est délicieux ! Un tartare original pour déguster le canard autrement ...
Ingrédients
2 personnes
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10 cl d'huile d'olive
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2 radis
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1 échalote
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Cornichon
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1 c. à s. de moutarde
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1 c. à s. de sauce Worcestershire
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Câpre
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Persil
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1 pincée de sel ou sel fin
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Poivre
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1 poivre vert
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Magret de canard
Matériel
-
Saladier
Préparation
Préparation :
- 1
Retirez les parties sanguinolentes du magret, le gras et les parties nerveuses.
- 2
Coupez-le en deux pour le désépaissir.
- 3
Coupez ensuite de petites et fines lanières et mettez dans un saladier.
- 4
Hachez l'échalote, ajoutez-la à la viande, ajoutez la moutarde, l'huile d'olive et les radis coupés en rondelles.
- 5
Ajoutez la sauce Worchester, le cerfeuil haché, le sel, le poivre, les câpres, le poivre en grains haché et les cornichons coupés en rondelles.
- 6
Mélangez et formez votre tartare.
- 7
Servez de suite !
Conseils
A servir avec des frites cuites dans la graisse de canard.
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