Tartare de pommes et ses carottes rappées

Préparer votre plan de travail outils et ingrédients.

Laver et décontaminer vos légumes fruits et herbes.

Eplucher vos pommes et les tailler en petits dés, puis les réserver au frais avec un filet de vinaigre de framboises.

Eplucher et rapper vos carottes finement, les ajouter aux pommes, réserver au frais.

Monter votre crème fouettée, en réservez un tiers et mélanger le reste aux carottes et pommes gentiment à la Maryse. Ajouter l'assaisonnement et les herbes finement hachées.

Monter en verrines et décorer de crème fouettée neutre à la poche à douille. Placer un joli brin de persil au centre pour la déco finale.

Vous pouvez mettre un segment d'orange si vous le souhaiter dessus pour la color touch. Versez un léger filet de vinaigre de framboises au moment du service.