Tartare de saumon à la mangue rapide

Sortir le saumon, lui ôter la peau si nécessaire. Le couper en cubes pas trop épais, et mettre le tout dans un saladier.
Peler et couper la mangue en cube de la même taille que les cubes de saumon. Mettre les cubes de mangue dans le saladier.

Ciseler la ciboulette et la coriandre, et les mettre dans le saladier. Assaisonner avec le sel, le poivre, l'huile d'olive, la sauce soja sucrée. Mélanger le tout, et ajouter en dernier le citron.

Couvrir et placer au frigo au moins 2h00.