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Tartare de saumon aux crevettes
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Tartare de saumon aux crevettes
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Tartare de saumon aux crevettesTartare de saumon aux crevettes@ 750g Imagination
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Tartare de saumon aux crevettes
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Par Communauté 750g

Tartare de saumon en dès avec des crevettes coupées elles aussi, idéale pour un petit pique-nique, se mange frais.

Ingrédients (4 personnes)

  • Persil2 cuill. à soupe de persil haché
  • 2 cornichons,4 filets anchois,1 cuill à soupe de câpres, 5 cuill à soupe d'huille d'olive,1 cuill à soupe de vinaigre d'estragon,3 gouttes de Tabascp,1 cuill à soupe de poivre vert
  • Concombre200 g de concombre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Crevette décortiquée200 g de grosses crevettes cuites et décortiquées
  • Filet de saumon400 g de filet de saumon frais

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Retirez la peau du filet de saumon et coupez-le en très petits dès, hachez également les crevettes, les filets d'anchois égouttés,les cornichons,et les câpres.
  2. 2
    Réunissez ces ingrédients dans une terrine, ajoutez le persil, les jaunes d'oeufs et le poivre vert.
    Mélangez bien avec une spatule.
  3. 3

    Incorporez ensuite en remuant délicatement l'huile d'olive, le tabasco et le vinaigre.
    Lorsque le mélange est parfaitement homogène, répartissez-le dans des ramequins en aluminium léger; tassez bien, filmez le dessus et mettez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

  5. 4

    Epluchez le concombre et détaillez-le en fine lamelles, démoulez les tartares de saumon dessus.

Conseils

Dégustez ces tartares avec des crakers ou du pain suédois.

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