Simple, frais, j'aime jouer sur la présensation de ce plat.
Ingrédients (2 personnes)
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1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
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1 cuillère à soupe d'aneth
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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3 cuillères à soupe d'huile d'olive
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1 sachet de feuilles de brick
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2 pavés de saumon moyens désarêtés
Préparation
Préchauffer le four à 150°.
Découper dans les feuilles de brick 4 carrés de huit cm de côté.
Badigeonner les carrés d'un peu de beurre fondu et parsemer l'aneth dessus, les déposer sur une plaque allant au four.
Faire sécher au four pour les rendre croustillant sans les faire brûler ( attention la coloration arrive très vite)
Faire une vinaigrette avec le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et poivre
Découper en petits dés les pavés de saumon, les mélanger avec la vinaigrette citronnée et la ciboulette. Réserver au frais pendant 1 heure..
Dresser dans le milieu de l'assiette un peu de tartare de saumon décorer avec les carrés croustillants à l'aneth.
Conseils
Vous pouvez accompagner cette entrée de toast de pain de mie.....bon appétit!
