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Tartare de saumon et mousse d'avocats
Video 1 sur 16
10min
Très facile
Bon marché
Une entrée délicieuse et très fraîche pour les gourmands cet été.
Ingrédients
6 personnes
2 avocats
40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
300 g de saumon fumé
1 échalote
Brin de ciboulette
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Robot mixeur- Siphon de cuisine
Verre(s) à verrine
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1Couper le saumon en lamelles assez fines.Disposer les dans des verrines.
- 2
Mixer la chair des avocats avec l'échalote épluchée, la crème liquide puis avec un peu de sel et de poivre.
- 3Verser cette préparation dans le siphon.Fermer et visser une cartouche de gaz.
Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure. - 4Disposer la mousse dans les verrines sur les lamelles de saumon.Mettre quelques brins de ciboulette au-dessus de la mousse.
- 5
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Conseils
Vous pouvez faire la recette à la main si vous n'avez pas de siphon mais ce sera un peu plus long.
