Tartare de saumon très léger

Demander à votre poissonnier d'ôter les arêtes et la peau du saumon. Commencer par découper votre saumon en petits dés. Ajouter la moitié du jus de citron, la sauce soja et l'huile. Bien mélanger.

Mélanger ensemble le restant de jus de citron, le yaourt et l'aneth. Pour une jolie présentation, aidez-vous de cercles à pâtisserie, y mettre le saumon, démouler et ajouter un peu de sauce au yaourt.