Une recette délicieuse qu'on sert en entrée tiède avec du vin blanc ou rouge
Ingrédients (8 personnes)
Pâte brisée
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2 pincée de sel
- 5dl d'eau;
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1jaune d'œuf
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125g beurre
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250 gr de farine
Garniture
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2 dl de crème
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Sel
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Poivre
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muscade
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2 œufs
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200gr de comté fruité
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50 g de beurre
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1 bouquet garni
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1,200 kg de courgettes
Préparation
Confectionner la pâte brisée et la laisser reposer une heure;
Laver les courgettes sans les éplucher fendez les en 2 dans le sens de la longueur enlever les pépins et couper en morceaux de 1cm
Dans une casserole faire fondre le beurre ajouter les courgettes le bouquet garni sel et poivre.cuire à couvert à feu moyen et sans colorationjusqu'à évaporation de l'eau descourgettes Ajouter enfin 100 gr de gruyère râpée remuez et laisser refroidir dans une assiette.
Garnissez le moule à tarte de la pâte déposer courgettes et les 100gr de râpé restant .Versez doucement le mélange d'oeufs battus,crème ,sel, poivre et muscadeet enfournez à four très chaud 240°C
pendant 10 mn et continuez la cuisson à four moyen 200°C pendant 20 mn Servir tiède.
Conseils
Pour gagner du temps on peut prendre de la pâte brisée préparer acheter dans le commerce
