Name: Tarte à la noix de coco relevée au rhum
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 150 ml de lait de coco; 2 oeufs; 2 c. à s. de rhum; 1 sachet de sucre vanillé; 80 g de sucre; 125 g de noix de coco rapée; 100 g de beurre; 1 rouleau de pâte sablée

Tarte à la noix de coco relevée au rhum

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Par Batier

un excellent dessert à servir avec une salade de fruits exotiques frais (ananas, mangue, lichis, kiwis...)

Ingrédients

8 personnes

150 ml de lait de coco
2 oeufs
2 c. à s. de rhum
1 sachet de sucre vanillé
80 g de sucre
125 g de noix de coco rapée
100 g de beurre
1 rouleau de pâte sablée

Préparation

Préparation : 20min

Cuisson : 35min

Préchauffer le four moyen, thermostat 5/6 (200°C).

Abaisser la pâte dans un moule à tarte et cuire à blanc 10 minutes.

Dans un bol, mélanger la noix de coco râpée avec le sucre, le sucre vanillé, le lait de coco et le rhum.
Battre 1 blanc en neige. Ajouter le jaune restant, l'oeuf entier et le beurre fondu dans le bol. Introduire délicatement le blanc en neige à la préparation.

Verser l'appareil sur la pâte. Baisser le four moyen, thermostat 4/5 (180°C) et cuire 25 minutes.