Faire du chichi même à petit prix :)
Ingrédients (6 personnes)
Le biscuit
-
1/2 sachet de levure
- 2 pincée de sel à la rose
-
250g de farine
-
150g de beurre demi sel
-
150g sucre
-
4 jaunes d'œufs
La crème
-
1 c à s de vanille liquide
-
3 c à s de sucre en poudre
-
250g mascarpone
La rhubarbe
-
1 c à c de vanille liquide
-
80g de sucre
-
25cl d'eau
-
4 tiges de rhubarbe
Glace
-
Jus de cuisson de la rhubarbe
Préparation
- 1
Le biscuit :
Mélanger tous les ingrédients.
Répartir la pâte dans des cercles en métal sur une épaisseur d'1cm environ.
Enfourner à 180° pendant environ 20mn et démouler sur une grille. - 2
La crème :
Mélanger tous les ingrédients.
Mettre dans une poche à douille et réserver au frigo. - 3
La rhubarbe :
Couper la rhubarbe en tronçons réguliers (j'ai choisi de ne pas l'éplucher pour garder la jolie couleur rose )
Mettre dans une casserole avec l'eau,la vanille et le sucre.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et laisser pocher à couvert pendant environ 1H00.
Puis égoutter la rhubarbe mais ne surtout pas jeter le jus de pochage. - 4
Glace :
Récupérer le jus de cuisson et le passer en sorbetière. - 5
Montage :
Poser un palet breton sur un assiette.
Avec la poche à douille dresser la crème mascarpone.
Piquer la rhubarbe dans la crème.
Servir avec une petite boule de glace rhubarbe.
Bon appétit ;)
