Cette tarte à la rhubarbe est simple à réaliser et sublime le goût de la rhubarbe sans le masquer. C'est la recette à adopter d'urgence en avril et mai, lorsque c'est la saison de la rhubarbe.
Ingrédients
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700 g de rhubarbe
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1 pâte brisée
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130 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 sachet de sucre vanillé
Matériel
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Film alimentaire
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Saladier
Préparation
- 1
La veille
Coupez les extrémités des tiges de rhubarbe.
Enlevez ensuite les fils sur toute la longueur des tiges, à l'aide d'un couteau.
Nettoyez la rhubarbe sous l'eau.
Coupez les tiges en petits carrés avec une simple paire de ciseaux et versez-les dans un saladier.
Saupoudrez ensuite les morceaux de rhubarbe de 100 g de sucre en poudre, puis mélangez bien.
Recouvrez le saladier d'un film plastique puis laissez dégorger 24 heures environ en égouttant 2 à 3 fois.
- 2
Le jour même
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Égouttez une dernière fois la rhubarbe.
Dans un moule à tarte, étalez la pâte brisée puis piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
Disposez la rhubarbe.
Saupoudrez de sucre vanillé et de 30g de sucre restants.
Enfournez pour 35 minutes.
Conseils
Pour plus de gourmandise, vous pouvez préparer une crème pâtissière et recouvrir le fond de votre tarte avec cette crème.
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