Tarte à  l'italienne
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Tarte à  l'italienne
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Par Lulubelle sur le blog : Comme soeurs...et saveurs

Tarte "salade" à  base de légumes et de ricotta accompagnée de roquette et coppa

Ingrédients (6 personnes)

  • qs sel et poivre
  • Herbes fraîches1 cuillère à  soupe d'herbes fraîches hachées ( persil, ciboulette, basilic,...)
  • Roquette50g de roquette
  • Coppa6 tranches de coppa
  • Oeuf3 œufs
  • Lait100ml lait
  • Courgette1 courgette râpée
  • Asperge verte12 petites asperges vertes
  • Tomate cocktail10 tomates cocktail
  • Ricotta1 pot de ricotta
  • Pâte feuilletée1 rouleau de pâte feuilletée

Vinaigrette:

  • Poivrepoivre
  • Sel ou sel finsel
  • Vinaigre balsamique1 cuillère à  soupe de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive3 cuillères à  soupe d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Etendre la pâte
      - répartir la courgette râpée
      - mélanger la ricotta, les oeufs, le lait, les herbes, saler et poivrer. Verser ce mélange sur la courgette.
      - disposer les asperges ( préalablement blanchies à  la vapeur) et les tomates coupées en deux.
      - cuire au four à 220°C pendant 25 minutes.
      - au moment de servir: placer les feuilles de roquette sur le dessus, puis les tranches de coppa enroulées, et les copeaux de parmesan. Arroser de quelques cuilléres de vinaigrette.

Conseils

Laisser la tarte refroidir quelques instants avant de mettre les feuilles de roquette.

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