Une bonne recette d'été, sans trop d'acidité, dans la bonne tradition des tartes familiales.
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
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100 g de poudre d'amandes
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80 g de sucre
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7,5 cl de crème liquide
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6 cl de lait
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1 boite d'abricots au sirop
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2 jaunes d'oeuf
Pour la farce :
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250 g de farine
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125 g de margarine
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1 oeuf
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2 c. à s. de sucre
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Rouleau à pâtisserie
Préparation
- 1
Emietter la farine avec la margarine rajouter le sucre et le sel ramasser le tout avec l'oeuf si cela ne suffit pas rajouter un peu de lait.
Astuce : Pour avoir l'allure de pâte des pâtissiers vous pouvez rajouter 1 c à c de levure chimique ;). - 2
Couvrir votre pâte et mettre au frigo pendant 30 min.
Etaler la pâte sablée puis la disposer dans le plat à tarte (enrouler la sur le rouleau pour la disposer dans le plat plus facilement).
Piquer le fond et les bords à la fourchette. - 3
Déposer les abricots bien égouttés sur le fond de tarte.
Battre la poudre d'amandes, le sucre, la crème,le lait et les jaunes d'oeufs.
Verser ce mélange entre les abricots.
Enfourner à four chaud 200°C préalablement préchauffé pendant environ 35/40 minutes : la tarte devra être dorée.
Conseils
Pour l'aspect de brillance :Il vous faut 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot et 1 cuillère à café d'eau.Mettre dans un bol et passer au micro ondes 2 min.Bien mélanger et appliquer à l'aide d'un pinceau pendant que la tarte est encore chaude.
