Une pâte sablée, bien friable, et une ganache très onctueuse, au goût puissant de chocolat. Attention, pour vrais amateurs de chocolat uniquement !
Ingrédients
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500 g de crème fraîche liquide
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300 g de chocolat pâtissier
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2 oeufs
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1 pâte sablée
Matériel
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Four à micro-ondes
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Bol(s)
Préparation
- 1
Préchauffez le four à180°C.
Beurrez un moule à tarte, foncez la pâte sablée et cuisez à blanc 15 minutes.
- 2
Mettez le chocolat haché en morceau dans un bol et faites fondre au micro-ondes.
Mélangez la crème, le chocolat et les œufs.
Versez le mélange dans le fond de tarte cuit à blanc.
- 3
Pocher à four doux (160°C) pendant 15 à 20 minutes environ. La tarte est cuite lorsque le chocolat n'est plus liquide.
Laisser reposer au frais avant de démouler.
Le conseil de Chef Christophe
Conseils :
Le secret de la réussite de cette tarte, c"est la cuisson de la ganache. Surveillez-la attentivement, et dès qu"elle est tremblotante, un peu comme une crème caramel, elle est cuite !
