Voir le commentaire
Vous regardez : Tarte au citron meringuée traditionnelle
Video 1 sur 15
1h 35min
Moyen
Budget moyen
Par Cyrilleroy
Voilà la recette de cette tant appréciée recette de Tarte au citron.
Ingrédients
6 personnes
Pâte sablée
-
1 pincée de sel ou sel fin
-
1 oeuf
-
Sucre en poudre ou sucre semoule
-
150 g de beurre
-
250 g de farine
Crème au citron
-
2 c. à s. de fécule de maïs
-
4 oeufs
-
50 g de beurre
-
150 g de sucre
-
3 citrons
Meringue
-
50 g de sucre
-
2 blancs d’oeufs
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
La pâte sablée :
Mélangez le beurre tempéré (pommade) avec le sucre et éventuellement les amandes.
Ajoutez l'oeuf, puis la farine tamisée. Travaillez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Réservez au frais au moins 30 mn avant utilisation ou jusqu'au lendemain sous un film plastique.
Faites cuire la pâte à blanc (environ 10 min à 200 °C) - 2La crème au citron :Mélangez le sucre avec les oeufs puis ajoutez les jus des citrons et leurs zestes, le beurre fondu et la maïzena. Versez sur la pâte. Faites cuire 35 min a 180°C. Une fois refroidie entièrement préparez la meringue.
- 3La meringue :Battez les blancs en neige assez ferme et incorporez-y petit a petit le sucre en continuant de battre. Versez sur la tarte et étalez bien la meringue sur toute la surface (ou à la poche à douille). Passez la tarte sous le grill et surveillez jusqu'à coloration de la meringue.
Commentaires
