Cette tarte est bonne et légère, bien croustillante, seulement 251 calories
Ingrédients
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2 oeufs (gros)
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160 g de sucre
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40 g de fécule de maïs
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2 citrons
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1 pincée de sel ou sel fin
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50 g de beurre
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100 g de farine
Préparation
- 1
Verser sel et farine dans un récipient. Incorporez-y le beurre et avec un peu d'eau froide, faites une pâte lisse. Etendez-là sur une surface farinée et faites une abaisse dont vous tapisserez un moule de 18 cm de diamètre.
- 2Parez les bords et piquez le fond su lequel vous placerez un papier beurré. Garnissez de haricots secs et faites cuire à four chaud (220° ou thermostat 7) pendant 15mn.Retirer alors les haricots et replacez le moule au four pour encore 5 mn
- 3
Râpez finement l'écorce des citrons et pressez le jus. Mélangez la maïzena et la moitié du jus. Mettez le reste du jus et un verre d'eau froide dans une casserole et faites bouillir. Verser sur la maïzena, remuez bien et faites cuire doucement en remuant 3 mn.
Retirer du feu et laissez refroidir - 4
Cassez les oeufs, battez les jaunes dans le mélange maïzena-citron, avec 75g de sucre puis versez dans le moule.
- 5
Montez les blancs en neige ferme avec le sucre restant. Déposez doucement cet appareil à meringue sur le dessus de la tarte afin de recouvrir la surface. Remettez au four 10m
Conseils
Faire des vagues avec la fourchette sur la meringue pour une belle décoration
Nutrition
