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Vous regardez : La tarte au citron meringuée : une acidité suave
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1h 15min
Facile
Bon marché
609 kcal
/ personnes
Par Nicolar_76
Une tarte facile à realiser et qui est très appréciée par les personnes qui aiment les mélanges de saveurs sucrées et acides.
Ingrédients
6 personnes
-
1 rouleau de pâtes brisée
Pour la garniture :
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300 ml d'eau
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3 citrons
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125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
3 jaunes d'oeuf
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45 g de fécule de maïs Maïzena
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15 g de beurre
Pour la meringue :
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125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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3 blancs d’oeufs
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à tarte
-
Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Préchauffer le four à 200°C. Déposer la pâte brisée sur le fond d'un moule
à enfourner 15 minutes "à blanc", c'est à dire cuire sans garniture en recouvrant la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et de légumes secs. - 2Dans un saladier, délayer la maïzena dans 50 ml des 300 ml d'eau.
Verser l'eau restante dans une casserole et y ajouter les zestes et jus des
citrons, puis le mélange à base de maïzena. Porter doucement à ébullition jusqu'à épaississement en fouettant sans arrêt. - 3
Hors du feu, ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre.
Verser cette crème sur la pâte. Remettre au four 5 minutes pour la crème. - 4
Monter les blancs en neige très ferme et y ajouter le sucre.
Recouvrir la tarte de la meringue et enfourner 25 minutes à 170°C.Servir froid.
Conseils
pour un dessert plus diététique, vous pouvons diminuer les quantités de sucre dans la garniture pour la cuisson de la meringue, c'est a point quand vous voyez apparaitre des "bulles" de sucre caramélisés sur le dessus.
Nutrition
609kcal31% AR*
9 gprotéines19% AR*
88.9 gsucres35% AR*
22.8 gmatières grasses33% AR*
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