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Vous regardez : Tarte au citron revisitee
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20min
Moyen
Bon marché
Par Fairy Cooker
Recette inspirée d'un célèbre finaliste de top chef 1 ; Le but étant de revisiter la traditionnelle tarte au citron en verrines, et je dois avouer que la magie a opérée pour moi et mes invités, alors si vous aussi vous voulez épater vos convives voici la recette.
Cette recette remporte la 4ème place du concours Citron si bon !
Ingrédients (6 personnes)
- Des sablés 'mac vitties'
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4 blancs d'œuf
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100g de sucre
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100g de sucre glace
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1/2 gousse de vanille
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Un peu de zestes d'un citron
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3 œufs
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120g de sucre
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Le jus de 2 citrons jaunes
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250g de beurre
Préparation
Préparation :
- 1
Cassez les œufs, les fouetter. Blanchir les œufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron, et les zestes.
- 2
Grattez ½ gousse de vanille et l'ajouter au mélange. Cuire le mélange sur le feu, le sortir le mélange du feu quand il commence à épaissir.
- 3
Ajoutez le beurre en morceaux. Passez la préparation au chinois. Versez la pâte dans les verrines.
- 4
Laissez reposer la crème au citron au froid quelques minutes. Versez dessus un peu de morceaux de biscuit hachés.
- 5
A présent monter la meringue Battez les blancs en neige avec 1/3 du sucre. Ajoutez le sucre au fur et à mesure. Continuez à battre et ajoutez le sucre glace.
- 6
Ajouter la meringue à l'aide d'une poche à douille sur chaque verrines et dorer-la au chalumeau.
- 7
Il ne reste plus qu'à se faire plaisir.
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