Tarte au citron simple et légère

Faire cuire la pâte dans un four préchauffé a 160° C (th 5).

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, la farine et la maïzena dans un saladier.

Pelez finement le citron et faire bouillir le lait avec les zestes.

Hors du feu, après avoir retiré les zestes, versez le lait chaud sur la préparation dans le saladier. Mélangez à l'aide d'un fouet pour un résultat liquide.

Pressez le citron dans le saladier en ayant retiré les pépins au préalable. Rajoutez du sucre au besoin.

Sortez la pâte du four, versez la crème au citron dedans. Faire cuire 25 à 30 min à 160°C (th 5).

Faire monter les blancs des oeufs en neige avec du sucre glace (50 grs pour 1 blanc d'oeuf) et l'étaler sur la crème. Faire dorer selon les goûts.