Une tarte au citron pour les jours de soleil, aucune acidité, mais douceur et onctuosité...
Ingrédients (8 personnes)
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4 c. à soupe de beurre (60 g
- 18 biscuits type petits Lu
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1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
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4 jaunes d'œufs
- 3 à 4 citrons verts (non traités de préférence)
Préparation
Préchauffez le four à 160° (th 5-6)
Placez les biscuits dans le bol d'un robot et réduisez-les en miettes. Ajoutez le beurre préalablement fondu, mélangez, puis versez dans le moule (20 cm environ).
Tassez en tapissant le fond et un peu du bord du moule. Faites cuire au four 15 mn.
Pendant ce temps de cuisson du fond de tarte, prélevez le zeste des citrons. Puis pressez-les afin d'obtenir 10 à 15 cl de jus selon votre goût.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec les zestes de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait concentré et le jus de citron et fouettez à nouveau.
Versez cette crème sur la pâte précuite et poursuivez la cuisson 15 mn ou jusqu'à ce que le centre soit pris mais encore un peu tremblotant.
Laissez refroidir à température ambiante, puis au moins 3 h au réfrigérateur.
Conseils
Ne pas cuire plus longtemps, pour que l'appareil reste onctueux...
