tarte au citron vert sur une base de petits beurres
Ingrédients
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40 cl de lait concentré sucré
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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4 oeufs
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3 citrons verts
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4 c. à s. de beurre
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200 g de biscuits Petit Beurre
Préparation
- 1
Émietter les petits beurres (les mettre dans un sac congélation et passer le rouleau à pâtisserie dessus) et les mélanger avec le beurre ramolli.
- 2
Garnir un moule à manqué de cette préparation et faire cuire à mi hauteur pendant 7 minutes à 180°.
- 3
Laver et essuyer les citrons, prélever le zeste de 2 citrons et les presser pour obtenir 12,5 cl de jus.
- 4
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- 5
Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, incorporer 40 cl de lait concentré sucré, le jus et le zeste des citrons.
- 6
Beurrer les parois du moule et verser la préparation sur le fond précuit et lissez la.
- 7
Monter les blancs en neige en ajoutant peu à peu 150 g de sucre semoule.
- 8
Répartir la neige sur la tarte en formant des vagues à mi hauteur et faire cuire 30 minutes.
