Une tarte salée sans oeufs. Pas besoin la garniture se tient suffisamment, car elle aura précuit avant le passage au four.
Ingrédients
Pâte
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1 c. à c. de sucre
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1 eau
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 c. à s. d'huile d'olive
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150 g de farine
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75 g de beurre
Garniture
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10 cl de crème liquide légère
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Thym
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Huile d'olive
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60 g de parmesan râpé
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2 rondelles de citrons confits
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1 oignon (gros)
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3 gousses d'ail
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600 g de courgettes
Préparation
- 1Faire la pâte :Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot pétrisseur, sauf l'eau, et mélanger jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajouter petit à petit un peu d'eau et pétrir pour obtenir une boule de pâte. Étaler, foncer un moule beurré et fariné et réserver au frais 1h.
- 2
Bien laver et sécher les courgettes, les couper en petits cubes. Peler ail et oignon. Émincer finement l'oignon. Dégermer l'ail. Râper le parmesan. couper le citron confit en petits cubes.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail haché, les courgettes, puis le citron confit. Saler (peu), poivrer. Faire revenir 10 à 15 minutes. Les courgettes doivent être tendres mais pas réduites en purée. - 3
Allumer le four th7, 210°C.
Ajouter le parmesan râpé, la crème et laisser cuire 10 minutes encore en remuant doucement. Laisser refroidir 5 minutes.
Verser les courgettes sur le fond de tarte, parsemer de thym et enfourner 25 minutes. Laisser tiédir ou complètement refroidir avant de déguster.
