Une tarte au fromage blanc revisitée avec des morceaux de fraises à l'intérieur et un coulis de fraises façon marbré qui épatera vos convives.
Ingrédients (8 personnes)
Pour la croûte
-
125g de beurre fondu
- 250g de biscuits (speculoos) émietté
Pour la garniture
- Parfum au choix : 1 c à c d'extrait de vanille ou d'orange ou zeste de citron
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Fraises en morceaux
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Coulis de fraises
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25 cl de crème fraîche
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3 œufs
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150g de sucre
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2 c à s de farine
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500g de fromage blanc
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre. Idéalement, le fond du moule doit être amovible, sinon, bien laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau en tirant dessus. Mélanger les biscuits, le beurre fondu. Tapisser le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur.
- 2
Dans un bol verser le fromage blanc, puis ajouter le sucre et la farine, puis les oeufs un par un. Mélanger.
- 3
Ajouter ensuite la crème, le parfum ou les zestes de citron, les fraises coupées en 4. Mélanger. Verser sur la croûte.
- 4
Sur le dessus verser un peu de coulis de fraises. Avec l'aide d'un couteau pour faire des marbrures.
- 5
Cuire au four 50 min jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 3h.
- 6
Démouler et servir frais. Déguster...
