Tarte au saumon, à l'oseille et au bleu d'Auvergne

Disposer la pâte dans un moule beurré.
Préchauffer le four à 150°C pendant 15 min.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème.
Saler et poivrer.
Éplucher l'oseille, la laver et la couper finement.

Incorporer l'oseille aux œufs, ajouter le saumon coupé en lanières et des morceaux de bleu d'auvergne.
Verser sur la pâte. Faire cuire pendant à 20 à 25 minutes à four chaud.
Décorer avec du cerfeuil et servir aussitôt.