Tarte au saumon et algue wakamé

Dans une jatte, mélanger farine et sel, verser l'huile et l'eau, mélanger et former une boule. Réserver.

Commencer par mettre à tremper l'algue wakamé dans de l'eau tiède. Battre au fouet le tofu pour obtenir une consistance crémeuse. Émincer l'échalote, hacher les câpres, et le saumon. Dans une poêle sur feu moyen-doux, faire revenir dans un peu d'huile l'échalote. Lorsqu'elle devient translucide, ajouter le saumon, faire revenir quelques minutes puis déglacer au vin blanc et faire réduire quelques minutes. Réserver. Égoutter les algues et les hacher. Dans une jatte, casser un œuf, ajouter la moitié du tofu soyeux et fouetter pour homogénéiser. Ajouter ensuite les câpres et les algues, assaisonner légèrement car les câpres sont déjà salées. Dans une autre jatte, casser l'autre oeuf, le battre avec le reste de tofu et ajouter le mélange de saumon.