Vous avez envie d'un dessert sans fruit frais, sans fruit sec et encore moins de chocolat ? Cette recette de tarte tombe à pic ! Tout d'abord, vous avez besoin de deux sortes de sucre : en poudre, mais aussi de canne. Ensuite, pour qu'elle gonfle bien, vous devez utiliser de la levure de boulanger. Après avoir mélangé tous les ingrédients nécessaires, vous allez laisser reposer votre tarte pendant presque une heure à température ambiante, ou bien dans l'endroit le plus tiède de votre cuisine. En ce qui concerne la cuisson, elle se fait en deux fois. D'abord, vous devez enfourner la tarte au sucre à 220°C pendant un quart d'heure, puis diminuer le thermostat à 150°C tout en prolongeant de 30 minutes.
Ingrédients
5 cl de lait
1 c. à s. de sucre
1 pincée de sel ou sel fin
100 ml de crème fraîche
3 jaunes d'oeuf
2 oeufs
200 g de sucre de canne roux ou cassonade
80 g de beurre
10 g de levure de boulanger
250 g de farine
Préparation
- 1Faire dissoudre dans le lait, la levure et le sucre.
- 2Mélanger soigneusement.
- 3Ajouter le beurre, la farine, le sel puis les jaunes d'œufs.
- 4
Travailler énergiquement la pâte.
- 5
Recouvrir avec un torchon.
- 6Laisser reposer la pâte pendant 40 minutes dans un endroit tiède.
- 7Beurrer un moule à tarte.
- 8Étendre la pâte dans le moule.
- 9La recouvrir de cassonade.
- 10
Laisser reposer un quart d'heure.
- 11
Battre les deux œufs en omelette.
- 12
Préchauffer le four à 220°C.
- 13
Ajouter la crème.
- 14
La verser sur la cassonade.
- 15
Faire cuire à 220°C pendant 15 minutes.
- 16
Abaisser ensuite la température 150° C.
- 17
Continuer la cuisson pendant 30 minutes.
- 18
Servir tiède.
Conseils
Voici une variante avec du sucre vergeoise.
