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Vous regardez : Tarte aux abricots à la crème d'amandes
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1h 5min
Moyen
Budget moyen
Par Chef Damien
La tarte de l'été !
Ingrédients
6 personnes
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1 pâte feuilletée
Pour la garniture d'abricots
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1 kg d'abricots
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50 g de sucre
- 2 c. à s. de gelée d'abricots
Pour la crème d'amandes
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2 oeufs
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100 g de poudre d'amandes
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100 g de sucre
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100 g de beurre
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2 cl de rhum
Matériel
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Batteur à main électrique
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Four traditionnel
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Moule à tarte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Disposer la pâte au fond du moule à tarte.
- 2Préparer la crème d'amandes : ramollir le beurre et ajouter le sucre. Fouetter fortement et si possible au batteur mécanique. Ajouter les oeufs et fouetter. Ajouter la poudre d'amandes et le rhum.
- 3Disposer la crème au fond de la tarte. Ajouter sur la crème les 1/2 abricots.Saupoudrer de sucre selon le goût des abricots.
- 4Cuire 45 minutes environ à 175°C, dans un four préchauffé.
- 5
Tiédir la tarte et chauffer la gelée d'abricot que vous ajoutez au pinceau sur les abricots pour la rendre brillante et savoureuse.
Le conseil de Chef Damien
Conseils de Chef Damien : Vous pouvez mettre un peu de pistache en poudre ou en pâte dans la crème d'amandes pour un effet visuel et gustatif. Vous pouvez récupérer quelques amandes au coeur du noyau pour le mettre sur la tarte avant cuisson, le goût est très bon mais il ne faut pas en abuser car des doses importantes peuvent être nocives.
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