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Tarte aux abricots
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Tarte aux abricotsTarte aux abricots@ Silvia Santucci
Tarte aux abricotsTarte aux abricots@ Claireao
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Tarte aux abricotsTarte aux abricots@ Communauté 750g
Tarte aux abricotsTarte aux abricots@ Communauté 750g
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Tarte aux abricotsTarte aux abricots@ Marion
Tarte aux abricotsTarte aux abricots@ Titiandorre
Tarte aux abricotsTarte aux abricots@ Communauté 750g
Tarte aux abricotsTarte aux abricots@ Didier Puylaurent
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Cette tarte aux abricots sent bon l'été ainsi que le soleil ! D'ailleurs, après avoir testé notre recette de tarte aux abricots, vous allez forcément l'inclure dans chacune de vos pauses gourmandes. Cette fois, pour ce dessert fruité, nous avons utilisé une pâte brisée toute prête. Mais évidement, si vous avez le temps, vous pouvez également préparer votre pâte brisée vous même en vous aidant de la recette que nous vous partageons dans nos conseils. Dans cette recette de tarte aux abricots, nous vous proposons de marier ce délicieux fruit avec une savoureuse crème d'amandes qui va apporter beaucoup de douceur. Pour accompagner cette tarte aux abricots, vous pouvez servir une boule de glace à la vanille. C'est encore meilleur lorsque la tarte est servie tiède !

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Abricot400 g d'abricots
  • Poudre d'amandes100 g de poudre d'amandes
  • Sucre100 g de sucre
  • Beurre100 g de beurre mou
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )3 c. à s. de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine2 c. à s. de farine
  • Rhum2 c. à s. de rhum
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Billes de cuissonBilles de cuisson
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Garnissez le moule avec la pâte brisée puis recouvrez avec une feuille de papier cuisson.

  2. 2

    Répartissez des billes de cuisson ou des haricots sur la pâte.

     

    Enfournez pour 10 minutes à 200°C pour précuire la pâte.

     

    Laissez refroidir.

  3. 3

    Préparez la crème d'amandes, en versant le beurre mou dans un saladier.

  4. 4

    Ajoutez le sucre et mélangez.

  6. 5

    Ajoutez la poudre d'amande et mélangez.

  7. 6

    Ajoutez les oeufs entiers et mélangez.

  8. 7

    Ajoutez la crème liquide et mélangez.

  9. 8

    Ajoutez le rhum et mélangez.

  10. 9

    Ajoutez la farine, une pincée de sel et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.

  11. 10

    Versez la crème d'amande sur le fond de tarte refroidi. 

  12. 11

    Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.

  13. 12

    Disposez les demi-abricots sur la tarte, face bombée vers le ciel.

  14. 13

    Enfournez à 180°C pour 25 minutes. Laissez refroidir avant de déguster

Conseils

Vous pouvez retrouver dans cette recette toute les étapes pour réaliser votre pâte brisée maison. 

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Idées de recettes