Tarte aux champignons et fines tranches de bacon

Verser la farine de blé dans un saladier. Ajouter le beurre, le sel, et terminer par la crème fraîche. Mélanger les ingrédients avec une cuillère puis former une boule avec les mains. Fariner. Il est également possible de réaliser la pâte au robot. Étaler avec les doigts la pâte dans un moule à tarte fariné. Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette et mettre le moule au congélateur le temps de préchauffage du four.

Préchauffer le four à 210°C (Th.7). Faire revenir dans l'huile à feu vif les oignons coupés en morceaux, les lamelles de champignons. Ajouter le sel et poivre en toute fin de cuisson. Mélanger à part les 2 oeufs entiers et le lait. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade. Ajouter les oignons, les champignons et la chicorée liquide. Sortir la pâte du congélateur, verser le fond de tarte en répartissant oignons et champignons. Enfourner pour 20 min au milieu du four.

Sortir la tarte du four et disposer les tranches de bacon. Casser sur chaque tranche un œuf, saler, poivrer, répartir les noisettes en poudre et enfourner pour 15 min.