Une tarte à la pâte croustillante et une garniture fraîche et de saison.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la pâte sablée :
-
250g de farine
-
125g de beurre mou (pas fondu , ni liquide)
-
1 jaune d'oeuf
-
2 c à s de lait
-
2 c à s d'huile de tournesol
-
2 c à s de sucre fin
-
1 pincée de sel
Pour la garniture :
-
1 pot de 250g de mascarpone
-
2 c à s de crème fraîche épaisse
-
2 c à s de lait
-
1 sachet de sucre vanillé
-
750g de fraises
-
125g de framboises
- Sucre glace pour finition
Préparation
- 1
La pâte
Dans un saladier mettre la farine, le beurre mou coupé en petits cubes. Émietter le tout avec les doigts jusqu'à obtention d'une texture chapelure.
Ajouter le sel, le sucre bien malaxer puis le lait et l'huile malaxer et pour finir le jaune d'oeuf. Rendre la pâte homogène et souple. Faire une boule, la fariner, l'emballer dans du film plastique et mettre au frais si possible 1/2 heure mais ce n'est pas obligatoire. - 2Faire une cuisson à blanc. Le plus simple étant d'étaler la pâte sur du papier cuisson et de mettre sur la papier dans le moule à tarte, découper le surplus de pâte et de papier je laisse un peu de pâte, un bon centimètre, déborder du moule froncer la pâte, faire retomber les bords par dessus le moule (un bon centimètre) piquer avec une fourchette recouvrir de papier cuisson et de perles en céramique ou haricots secs enfourner à 180°C pour 25 min (tout dépend de votre four) sortir la pâte quand elle est dorée et qu'elle se décolle sèche du moule.
- 3
La garniture
Mettre dans un saladier le mascarpone, la crème fraîche, le lait et le sucre vanillé. Battre le tout au fouet électrique pour en faire une mousse onctueuse sans grumeau. Verser sur la pâte quand elle est refroidie.
Laver et équeuter les fraises, les installer sur la tarte avec les framboises sur l'extérieur avant de servir, saupoudrer de sucre glace à l'aide d'une petite passoire. Bonne dégustation !
