Une tarte aux légumes et fromage à servir en entrée ou en plat.
Ingrédients
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600 g d'epinards frais
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2 pâtes brisée
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300 g de ricotta
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2 oeufs
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80 g de parmesan râpé
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1 noix de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Epluchez et lavez les épinards. Faites-les sauter 4 ou 5 minutes dans une poêle chaude avec du beurre.
- 2
Mélangez dans un saladier la ricotta, le parmesan, les oeufs et les épinards. Salez et poivrez.
Préchauffez le four Th.6 ou 180°C.
- 3
Etalez une première pâte brisée dans un moule à tarte. Versez votre préparation. Couvrez avec la deuxième pâte brisée et scellez les deux pâtes ensemble.
- 4
Enfournez pour environ 25 minutes. Servez chaud, tiède ou froid.
Conseils
Vous pouvez ajouter de la noix de muscade râpée à la préparation aux épinards, les deux se marient très bien. Pour transformer cette tarte en plat, ajoutez des lardons fumés que vous aurez fait revenir à la poêle dans votre préparation aux épinards, ou des dés de jambon blanc et pourquoi pas des restes de poulet. Si vous ajoutez des lardons, attention de ne pas trop saler.
