Tarte aux fraises et aux amandes

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, le beurre pommade. Ajoutez le sel, l'intérieur de la vanille et l'oeuf entier. Mélangez sans trop travailler la pâte. Laissez la reposer 30 min environ. Abaissez la pâte. Disposez-la sur un moule à tarte cannelé légèrement beurré. Laissez-la reposer 15 min au réfrigérateur. Recouvrez le fond de papier d'aluminium et d'haricots secs.

Dans le four préchauffé à 160°C. Faites cuire le fond de tarte à blanc 15 min environ. Pendant ce temps mélangez la poudre d'amandes, le sucre, le beurre et les oeufs entiers. Sortez le fond de tarte cuit. Versez la crème d'amandes dessus. Remettez au four 15 min.

Pendant ce temps lavez les fraises. Enlevez le pédoncule. Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. Garnissez harmonieusement la tarte de fraises.