Tarte aux fraises, pistaches et citron confits
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Tarte aux fraises, pistaches et citron confits
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Tarte aux fraises, pistaches et citron confitsTarte aux fraises, pistaches et citron confits@ 750g Imagination
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Tarte aux fraises, pistaches et citron confits
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Par Chef Damien

Une tarte rafraîchissante et gourmande.

Ingrédients

6 personnes
  • Fraise500 g de fraises
  • Pâte sablée1 pâte sablée
  • Gelée de fraises2 c. à s. de gelée de fraises
  • Citron confit1 c. à s. de citrons confits
  • PistachePistache torréfiées

Pour la crème d'amandes

  • Oeuf1 oeuf
  • Beurre50 g de beurre
  • Sucre50 g de sucre
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réalisez la pâte sablée ou achetez-la toute prête.  Préparez la crème d'amandes en mélangeant les ingrédients à la spatule. Foncez et cuisez à blanc votre tarte durant 15 minutes à 160°C. 

  2. 2

    Joutez la crème d'amandes et terminez la cuisson. Réalisez un sirop de fraise bien vanillé, avec éventuellement quelques gouttes de liqueur de fraise. Punchez délicatement la tarte. 

  3. 3

    Coupez et rangez les fraises harmonieusement. Nappez avec la gelée de fraise ou de fruits rouges légèrement tiédies. Ajoutez les pistaches torréfiées et les zestes de citron confits.

Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Si vous ne trouvez pas de gelée de fraise utilisé de la gelée de groseille.

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