Amateurs de myrtilles, vous cherchez une idée de dessert avec ce fruit ? Plus la peine de vous creuser la tête, vous venez de tomber sur la recette capable de bluffer les petits et les grands gourmands. Elle est idéale pour tous les déjeuners, dîners et même les goûters improvisés. Dans un premier temps, vous allez faire la pâte sablée à la maison. Ensuite, pendant que la pâte sablée repose pendant une heure au frigidaire, vous allez donner du goût à votre tarte aux myrtilles en proposant une crème pâtissière aromatisée à la vanille. Enfin, à la dernière minute, en dressant les assiettes, vous allez saupoudrer les parts de tarte à myrtilles avec un peu de sucre glace. Trop bon !
Ingrédients
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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1 oeuf
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1 sachet de sucre vanillé
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120 g de beurre froid
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250 g de farine
Pour la crème pâtissière
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1 gousse de vanille
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120 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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40 g de fécule de maïs Maizena
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4 jaunes d'oeuf
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50 cl de lait
Pour la tarte
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500 g de myrtilles
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Sucre glace
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Papier cuisson
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Rouleau à pâtisserie
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Saladier
Préparation
- 1
La pâte sablée
Coupez le beurre froid en petits morceaux.
- 2
Faites-le ramollir à la température ambiante.
- 3
Déposez la farine dans un saladier.
- 4
Creusez-y un puits.
- 5
Versez le sucre et le sel.
- 6
Ajoutez le beurre au centre.
- 7
Effritez avec les doigts de façon à obtenir du sable.
- 8
Creusez à nouveau un petit puits au centre de la pâte.
- 9
Cassez-y l'œuf.
- 10
Pétrissez le tout pendant 2 minutes au moins.
- 11
Faites une boule.
- 12
Formez la pâte un carré plat dans un film transparent.
- 13
Laissez-la reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.
- 14
La crème
Coupez une gousse de vanille.
- 15
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
- 16
Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre.
- 17
Ajoutez la maïzena tamisée progressivement avec le fouet.
- 18
Une fois le lait bien chaud, ajoutez peu à peu sur la préparation tout en mélangeant.
- 19
Ensuite, transvasez la préparation dans la casserole sur le feu doux.
- 20
Mélangez énergiquement jusqu'à épaississement de la crème.
- 21
Enlevez la gousse de vanille.
- 22
La tarte
Beurrez un moule à tarte.
- 23
Sortez la pâte du réfrigérateur.
- 24
Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail.
- 25
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
- 26
Garnissez le moule avec la pâte.
- 27
Coupez ensuite l'excédent en passant le rouleau sur le rebord du moule.
- 28
Piquez le fond avec une fourchette.
- 29
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- 30
Découpez en disque le papier sulfurisé à la taille du moule.
- 31
Posez-le sur le fond.
- 32
Recouvrez de haricots secs.
- 33
Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
- 34
Sortez la tarte du four retirez les légumes secs et le papier sulfurisé.
- 35
Laissez refroidir.
- 36
Étalez la crème tiède dans le fond de tarte.
- 37
Disposez les myrtilles sur la crème.
- 38
Badigeonnez la tarte avec de la gelée aux fruits rouges ou de nappage à tarte.
- 39
Enfournez pendant 10 minutes.
- 40
Laissez refroidir.
- 41
Parsemez de sucre glace.
Conseils
S'il vous reste des myrtilles, vous pouvez faire ce clafoutis.
